Tre kan bli til myeย mer enn du tror.ย For eksempel iskrem med vaniljesmakย fra norsk gran. Hanne og Gunhild (4) i Seljord bor midt i isdrรธmmen.
Hanne ร rlid bor pรฅ Nordigard Bjรธrge gjestegรฅrd med mann og tre barn. Rett over tunet bor svigerforeldreneย Leiv og Solrun Bjรธrge. Deย har produsertย is av melk fra egne telemarkskyrย siden 2006.
โ Hele sommeren kan sommerturister klappe dyr, gรฅ tur i gamle beiteomrรฅder og spiseย is, sier Hanne.
Entusiastisk bonde
โ Skogbruk har alltid vรฆrt veldig viktig for gรฅrdsdriften, forklarer Leiv, som entusiastisk har sagt ja til รฅ produsereย en spesialutgave med is. Denne skal smakes tilย med vanilje fra gran.
Oppdraget bidrar tilย smaksprรธver pรฅ seminaret «Tenk Tre – fra flis til is»ย under Arendalsuka. Det blir ogsรฅ smaksprรธver pรฅ Skogtunet under Dyrsku’n i Seljord.
Fraย tรธmmer tilย vanilje
Vaniljesmaken blir tilย hos Borregaard iย Sarpsborg.ย Der blir tรธmmerย tilย miljรธvennlige biokjemikalier.ย Disse kanย erstatte oljebaserte produkter.
Den naturlige vaniljestangen dekker kun mellom 1 og 2 prosent av verdensmarkedets behov for vanilje.
Som eneste produsent i verden, produserer Borregaard vanillin fra tรธmmer โ et svรฆrt bรฆrekraftig alternativ til den oljebaserte vaniljearomaen.
Les mer og se filmen: Alt som kan lages av olje, kan lages av tre
Borregaard er like entusiastisk somย Leiv og Solrun –ย og sender tรธmmerbasert vanillinย til isprodusenten i Seljord.
Iskremen smakerย kjempegodt.ย Melken er kortreist – rett fra fjรธset.ย Fรดret som norske kuerย spiser, kan i framtidenย ogsรฅ komme fra grantรธmmer.
Fra tรธmmer til dyrefรดrย
โ Prosessen «fra flis til is» starter medย biproduktene fra skogindustrien, som blir kuttet opp til flis. Trefibrene i tรธmmerflis blir spaltet til lignin og cellulose.
โ Deretter fรธlger en avansert prosess til en ferdig proteinrik fรดringrediens, som er testetย med godt resultat pรฅ gris og laks. Nรฅย forskerย senteret pรฅ om fรดringrediensen ogsรฅ kan erstatte soya i fรดr til melkekyr, sier doktorgradsstipendiat Martine Andrea Olsen.
Hunย forsker pรฅ melkekvalitet vedย Foods of Norway pรฅ Norges miljรธ- og biovitenskapelige universitet (NMBU).ย Underย Arendalsuka og Dyrsku’n i Seljord vil hun fortelle mer om forskningen.
ร ย bruke kortreist fรดr fra grantรธmmer, erย miljรธvennlig og bรฆrekraftig. Av 12 000 liter melk fra forsรธket, er det produsert ost, iskrem og smรธr. Produktene blirย nรฅ grundig testet, blant annet pรฅ smak.
Les kronikk om Foods of Norways forskning i Aftenposten: Norsk gran kan bli til iskrem og ost
Se mer om skogbransjens arrangement: Tenk Tre pรฅ Arendalsuka
Is med granskuddsirup
Barna pรฅ Nordigard Bjรธrge fรฅr nesten spise sรฅ mye is de vil. Sier mamma Hanne ร rlid nei, bekrefter datteren Ingebjรธrg og vennene Eivind og Eline, at lรธsningen er รฅ spรธrre besteforeldrene Solrun og Leiv.
โ De sier ja, forklarer Ingebjรธrg fornรธyd.
Telemarksisen fra Bjรธrge selges fra gรฅrden, pรฅ utvalgte campingplasser, restauranter og hotell.
โ Vi har kuer, kalver, sauer, lam, geiter, lama, kalkun, ender, hรธner, pรฅfugl, griser, kaniner og hest, oppsummerer Hanne om opplevelsene pรฅ gรฅrden.
Tre generasjoner pรฅ Bjรธrge driver kafรจ, gjestegรฅrd og besรธksgรฅrd.
โ Det er i dag flest nordmenn som besรธker gรฅrden, men vi skal fรฅ ut mer info pรฅ engelsk. Mรฅlet vรฅrt er รฅ skape opplevelser og lรฆring om landbruk.
Hjemmesiden til gรฅrden: Nordigard Bjรธrge gjestegรฅrd
